¿Crees que estás comiendo carne? Te explico cómo la carne fresca fue desplazada por embutidos llenos de nitritos, azúcar, harinas y aditivos que no tienen nada que ver con lo que nuestros abuelos comían. Otro caso más de ultraprocesados disfrazados. 🍖👇 1. Durante miles de años, comer carne significaba carne de verdad: músculo animal, a veces con hueso, grasa o vísceras. Fresca, cocinada en casa, sin conservadores ni aditivos. 2. Hoy, gran parte de lo que se vende como "carne" son productos cárnicos ultraprocesados: 🔸 Jamón de pavo 🔸 Salchichas 🔸 Mortadela 🔸 Tocino sabor ahumado 🔸 Carne "molida" con rellenos Todo eso está muy lejos de ser carne real. 3. La carne fresca contiene: ✅ Proteína completa ✅ Hierro hemo (el que mejor absorbe el cuerpo) ✅ Zinc, B12, creatina, carnitina Es un alimento denso en nutrientes, difícil de reemplazar (FAO, 2023). 4. Pero para vender más, conservar más y reducir costos, la industria creó productos baratos con carne "re...